個人一直遵循隨意自在過生活
但每每看到一些堅持理想的朋友
忽然會覺得自己太墮落了
找些課來上上吧！
太死板我不愛
沒趣味的引不起我的興趣
社區大學的課看到第三期
「從烘焙咖啡豆開始品味生活」的標題引起我的興趣
一直擔心社區大學的品質
但因為學費低所以也不能要求太高
先挑這堂課來試試
「品味生活」.....我需要
這是我們的老師 "阿不"
在課程中我們了解咖啡烘焙分為：
"直火烘焙" 、 " 熱風烘焙"
課堂上老師也示範了如何烘焙
我一直很喜歡咖啡廳的Fu
咖啡卻不見的愛喝
一般我都是喝拿鐵
覺得比較溫順不刺激
上了這課都是喝原味黑咖啡
慢慢的也能接受
只是還是比較不喜歡太厚重濃烈的味道
之前老師已示範過「直火」&「熱風」式兩種烘焙機
機型都是簡易型的小機器
這次他帶來這機型我們不禁"起笑"
因為好陽春ㄜ
老師說台灣人就是聰明
看看別人的發明就可以自製
這看來陽春的烘焙機是直火式的
滾筒是一般現成的不銹鋼提鍋改的
整套放在瓦斯爐上烤
老師用攜帶式瓦斯爐示範
上面的防風套是鐵片褶出來的
左側這套子是風扇，功能是調整風速
可根據需要調整距離控制火侯
桌上的溫度計量器(黃邊的)要插入滾筒的木柄內去測溫度
紅色的是計時器
這兩樣道具是要測溫度 & 時間
視烘焙度來計算下豆時間
下豆了
這讓豆子降溫的機器也很陽春
就一個木版紙盒置入風扇
上面挖一個洞放入10元商品的濾網
哈！這就是一套國人自製的烘焙機
售價$10,000元出頭
問老師買之前知道這長相嗎?
並不知......
雖陽春 (其實好笑) 但一切功能都有
之後老師又帶了另一台國人自製的直火烘焙機來
這台就比較正常而且好用
價格是$ 12,000元
班上有兩位同學都買了
上課都以手沖咖啡
每次烘焙不同的咖啡豆
烘好當場試喝
其實放隔天會更好喝
以85~95。c之間的熱水沖泡
先注入少許水讓咖啡粉濕潤
這時咖啡粉會起泡，澎澎的半圓像餅乾
約20秒之後讓咖啡粉充分濕潤後再繼續注入水
水溫、沖的速度& 水量要控制好就能沖出一杯好咖啡
因為課程主要在烘焙
所以只學到單純的沖咖啡
花式咖啡就沒教了
