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隨便煮
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自製蘋果泥
2011
07
29
09:38
荷蘭人做的蘋果泥,又是從韓良憶書上學來的,挺間單的
手邊剛好有三顆大蘋果,去皮切小丁 檸檬皮絲增加香氣 (書上說是黃檸檬皮,我改用綠的) 一顆檸檬汁 小火,材料統統倒入鍋內 二大匙糖 (我加了冰糖) (我又裝高級的加了蜂蜜,事後才知道蜂蜜不能加熱,下次應該都熬好放涼之後再拌入蜂蜜) 再加入半杯蘋果汁 (加水也可以) 要一直攪動...
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蔬菜燉肉
2011
07
28
11:04
一般家庭平常大概都會燉一鍋肉,有一鍋鹹的東西總是比較下飯 但我總是嫌太重口味又太鹹,因此自己燉肉時喜歡加一堆菜,中和一下味道 最近在市場發現了一攤菜攤,專門賣屏東洋蔥的菜攤,有白、黃、紫洋蔥 買了幾次發現我很喜歡,比進口洋蔥軟一些,水份多一些 我最愛買白的,小小一顆切起來還會流出白色湯汁,好像牛奶
看這小小的洋蔥,一袋約10來顆賣50元,好吃又不貴 肉先炒 平常會加一些糖的,這天雞婆加了蜂蜜,後來朋友說蜂蜜不能加熱......切..... ...
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燉蔬菜
2011
07
21
10:14
最近借了韓良憶寫的幾本書來看,她跟姐姐韓良露都是旅遊、美食作家 韓良露曾旅居英國,韓良憶後來嫁給荷蘭人,目前定居荷蘭 她們的著作很多談的是歐洲的風景,歐洲居遊經驗&美食 這類的書我很喜歡看,這次看著書中的食譜做了荷蘭人的家常菜.....燉蔬菜
紅、黃椒&番茄全部切丁 茄子+牛肉 切丁 燉蔬菜哪來的肉呢,就亂亂做啊,想加就加 這菜基本上還有加節瓜的,台灣不好買到,所以就沒加了 食譜當下沒抄下來,書也還了,憑印象來煮.......其實光這些食材來燉應該也是...
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青醬
2011
07
21
09:42
那一晚,閒來無事又來亂亂做了 手邊的橄欖油快過期了,買了九層塔準備來做青醬了
老外做菜用的羅勒跟台灣的九層塔是同科的,只是味道略有差異,基本上差不多吧! 青醬的材料:橄欖油、九層塔(羅勒)、黑胡椒、鹽、大蒜還有松子 松子我沒有就略過,有的還加Parmesan Cheese,我也沒加 將材料放入果汁機打 青醬完成了 下了一把麵線來拌,感覺有點油.......是我沒加松子跟起士的關係嗎?? 下次要拌麵的時候再...
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紅酒牛肉
2011
07
04
15:37
10幾年前自己獨立出來的時候,從一間新成屋,到所有一個家該有的配備器具都備齊,花了很少的預算 大哥因為對木工有興趣,幫我包辦木工的部份,房子的部分二哥是我的軍師 至於餐廳、廚房、浴室的所有配備,幾乎都是表妹給我的 四阿姨很愛買東西,人雖然不在了,家裡卻留下好多新品,都未動過 剛好有這個機會,表妹也樂得出清,我接收了這些器具 微波爐、烤箱、餐具、鍋碗瓢盆....... 到現在都15年了,我又搬家了,這些東西都還一直延續下來 因為用不壞,有時看到碗盤很漂亮,很想買......但家裡其實都不缺,也就省了很多花錢的機會 [TAGTAG...
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懶人喝果汁
2011
07
04
14:09
最近塑化劑鬧的兇,對於飲料......我不愛,所以並不擔心 至於蔬菜、水果我倒是挺喜歡的,蔬菜每餐幾乎都會吃 而水果嘛.....沒有每天吃,但還算常吃 有人懶的剝皮、吐子因此不愛吃水果,這時就可以打成汁囉! 但重點要有個賢慧的人來做這件事 我呢,有時會覺得打成汁來喝很過癮,咕魯咕魯的下肚,暢快無比
最近因為毒害,大家改喝果汁,我很巧的這段時間也開始打果汁了 有時水果吃不完,打一打消化的快 最近常打的果汁有: 鳳梨+蘋果+優酪乳 鳳梨+奇異果+薄荷 ...
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蒜頭橄欖油
2011
03
30
15:28
我很喜歡吃大蒜,煮菜喜歡加很多,燙青菜時也會灑一些去拌 尤其吃香腸時喜歡拿整顆的來配,過癮! 買來的大蒜有時很新鮮,有時又乾扁扁的,我也搞不清楚哪時候是盛產期 最近買了一些,很新鮮..... 之前在網路看到那朵拉自製蒜頭橄欖油,咦...不錯ㄜ!放冰箱隨時可用 剛好手邊有橄欖油,那一天就順手做了
朵拉是有專門去蒜頭皮的矽膠墊&攪拌棒,搓一搓、絞一絞就好了 這些道具我都沒,還是用老方法.....用菜刀壓碎再切細,先做小罐頭的量試試 切碎的蒜頭&純橄欖油 ...
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油蔥酥
2011
03
22
14:51
每天上班時都會經過市場,近幾年才冒出來的新市場,很大很熱鬧 但我還是不習慣,覺得東西沒有很優,因此假日總是回舊市場,買些生鮮肉類的東西 而這裡就是每天經過時,就順便買當天要吃的蔬菜,也算方便 好險除了菜,這裡不像舊市場什麼都有,誘惑沒那麼多,總是能快速通過
上週上班途中看到一部發財車,裝著滿滿的紅蔥頭,挺誘人的...... 說實話,紅蔥頭我根本就沒在用,冰箱還有婆婆上次炸的紅蔥酥,偶而拿來拌青菜 看到這一袋3公斤賣100元,好像很便宜ㄜ,好吧......拿一袋 往下走,發現別家也是3斤100元,原來發財車也沒比較...
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山藥糙米雞湯粥
2011
03
11
14:50
農曆年河馬從彰化帶了一箱山藥回來,要我去她娘家拿 隔了幾天才去拿,何大哥怪我去的晚,還狠狠的拿了五大根給我,好似要趕快把它推銷出去,哈! 我送給娘家二根,自己留了三根,怎麼吃呢? 山藥我是愛吃的,記得N年前,二哥帶我到福華日式料理吃飯 當時山藥還不流行,二哥點了一道菜,是山藥磨成泥再加顆生雞蛋,就這樣生吃 我還挺愛那味道的,而且當初的這道菜還不便宜呢,害我有些感動說....... 近幾年台灣產的山藥,或日本進口的山藥到處都買的到,或煮湯或生吃都不錯 夏天我喜歡買日本山藥,切絲後再淋上醬油哇沙米,超爽口的......冬天煮雞湯來喝也很棒~~~ 每次...
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涼拌三色椒
2011
02
11
09:30
那天在朵拉的blog學到涼拌三色椒,大年初三就做了這道菜 美玲大讚好吃,做法很簡單,大家可以試試
紅、黃甜椒,另加青椒各一顆 洗淨切段,甜椒內部的膜要清掉 斜刀切成三角形比較好入味 取一容器將食材放入,再加入酸梅 梅子的份量依個人口味加減 (個人覺得酸梅的口感很重要) 蓋上蓋子,甩動到有點出水的狀態,放冰箱一個晚上即可 當天我以此鋪底,上面排上溫泉蛋,過年期間是一道很清爽的菜 ...
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