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隨意做烘培
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山形吐司
2012
09
10
10:27
一直想嘗試做吐司,但沒有模子又不想買,怕的是道具準備了,我卻沒興趣了..... 剛好鄰居有模子借我用,就來試試做半條土司吧!
借了東西就有壓力,怕擺太久不好意思,周六終於有空檔趕緊試做 上網抄了做法,但是我又不按牌理來做了,首先是高筋麵粉不夠所以加了全麥麵粉 另外手邊剛好有南瓜,所以也加進去了 全部材料一起攪拌 磨圓發酵兩倍大 蓋上濕毛巾發酵 約60分鐘後發至兩倍大 把空氣拍出後分成兩份磨圓,再休息20分鐘 擀成...
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高纖堅果餅乾
2012
03
08
16:37
那天看到一個餅乾食譜,高纖的我喜歡,依樣畫葫蘆囉!
奶油 150g 糖 100g 中筋麵粉 250g 雞蛋 1顆 鹽 1/2匙 即食燕麥片 30g 南瓜子 30g 核桃 40g 黑白芝麻 50g 杏仁果 24顆 因為家裡沒有南瓜子及黑白芝麻,所以改加了亞麻仁籽及葡萄乾,堅果類的應該可以自由變換啦! 室溫融化奶油+糖先打勻 ...
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吐司布丁
2012
02
16
10:45
過年閒閒沒事,又來做”閒”妻了
多餘的土司拿來烤布丁,很久以前就知道這玩意兒,一直沒做過,上網查了食譜 吐司三片、糖、牛奶約200cc、雞蛋2顆、奶油30g,葡萄乾少許 食譜是說麵包邊不要,但我這麼勤儉持家,當然是通通加進去囉! 材料備好了 (葡萄乾先泡軟) 這個步驟是把奶油溶化淋在麵包上,再把所有材料打勻淋上去 葡萄乾先泡水後可切細一點,就這樣泡約5分鐘再進烤箱,170度烤30~40分 烤好了,不錯吃~~ 但是我發現上層有點乾,...
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烘焙趴--- 全麥核桃麵包、香蕉蛋糕、烤布丁
2011
12
28
10:02
本人我很愛在網路查蛋糕食譜,然後自己就亂亂做,道具不齊全、材料不完備我都無所謂 自己會想替代方案,一來不知道自己的熱情會持續多久,二來也不大清楚需要哪些工具,怕買錯 就這樣亂亂玩也玩出不少花樣~~~ 之前提到友人青師傅,蔥餅、全麥麵包做的超好吃,難得有機會碰面時總會收到她的產品 其中全麥麵包更是我的最愛,一次可以啃掉一條,上次她給了我作法,自己試了 成果差強人意(全麥核桃麵包),她也看到了我的真心誠意,是真的愛吃想學,所以願意收我為徒並到府教學 奈何我剛好要去爬南湖,特訓期間一直沒能約,最近玩樂之餘這事一直掛在心上 總是要在100年結束前,趕緊把這...
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全麥核桃麵包
2011
09
07
10:28
透過朋友認識小青,久久一次的聚會,每次都會收到她親手做的拌手禮 有好吃的蔥餅及全麥核桃麵包,技術口感真的比外面買的還讚! 對於全麥麵包我一直很喜歡,想嚐試著做卻沒勇氣,看過書也請教過小青 終於要來動手了!! 尤其在8月的聚餐又收到了麵包,那口感真是好棒!!加速了我做麵包的決心
前兩週騎車到大稻埕,想順便買量匙..... 沒想到Gina說她有可以送我,真是太棒了! 隔了兩天我收到這美麗的禮物,好開心.....繽紛的顏色光看就很讚,有量杯、量匙~~感恩! 小青經過多次嚐試、調整...
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失敗的 馬芬蛋糕
2011
08
01
15:13
有時興致一來或手邊有材料時,通常就會開始動歪腦筋 這天手邊有芒果,來做馬芬好了 除了起士蛋糕、布朗尼蛋糕我做的不算難吃外,遇到需要加發粉的東西,我一定失敗 重點在於我不大喜歡加發粉,因為是化學的東西,因為我吃了胃會不舒服 所以通常都意思意思加一眯瞇,也就是這樣,通常做出來的蛋糕都不是很可口 雖不美味但還能下肚,一般口感有點扎實不細密
拿芒果來玩 依照食譜做好馬芬的麵糊,填杯後加入新鮮芒果 到此一切還算美好 ...
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陪乾女兒做蛋糕
2011
05
25
15:15
以前的同事Wendy,也就是乾女兒的阿姨,在科技大樓附近開了咖啡廳 Plus Cafe 以前是民生社區有名的麵包店老闆,這些年換跑道,但還是不脫離本業,最近開了二堂烘培課 跟著Ariel我也來湊熱鬧,盡盡乾媽的職責,陪著上蛋糕課
Ariel的新髮型,我喜歡.........(親娘說為了見我去剪的.......哪好意思~~) 蛋糕材料 Ariel幫忙做麵粉過篩 我們這組的材料 都是小朋友 大人就我們兩個,來亂的...
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我的「布朗尼蛋糕」
2011
01
19
14:18
今天....一個屬於我的日子! 週日在「抱飲抱食」吃了好吃的布朗尼,昨晚做了一個屬於我的"布朗尼"
"布朗尼"作法拿在手上很久了,一直沒巧克力 之前好姐妹送我一盒80%的巧克力,一直想拿來做蛋糕 拖到昨天終於動手了,實在是每次蛋糕都做的四不像,沒信心了 75~85%的純巧克力 125g 無鹽奶油 125g 昨天純巧克力不夠,我另加了好市多的松露巧克力 以上材料隔水加熱融化 3顆全蛋、1顆...
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英式司康 Scone
2010
11
03
12:06
又是在朵拉的部落格看到的"英式司康" 另一個"比司吉"我也挺喜歡吃的 只是材料有快速酵母及鮮奶油我並沒備貨 所以我選擇做"司康" 並且怕失敗,所以只做了一半的份量 材料: 1. 低筋麵粉 600g 2. 砂糖 5大匙 3. 塩 5g ...
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Dutch Baby
2010
11
02
11:08
下雨天之胡搞瞎搞 最近老是下雨,戶外活動都停了 前些天看到"朵拉"的部落格做了Dutch Baby 覺得太簡單了,而且最近家裡誤打誤撞來了一堆蛋 週六上午就來個悠閒的早餐吧~~ 材料: 1/2杯牛奶、1/2杯高筋麵粉、2顆蛋、一匙無鹽奶油
不改我每次亂亂做的本性 這次人家是用圓烤盤,我那來圓的啊! 就拿條狀的來做吧.... 把所有材料一起拌勻 奶油先放入烤盤入烤箱溶化 把溶化的奶油烤盤取出,調好的麵糊由...
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